 tvb now,tvbnow,bttvb% F" F0 W: J8 i) X$ e
+ J/ d* y! A6 z' W4 otvb now,tvbnow,bttvb菜名]：梅菜扣肉
0 k# H6 V5 ~7 h$ I8 q. Z/ D g w) @' c- ]2 L' L
[菜系]：闽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% ]: n, ?% \/ Z2 e6 u) Z9 C
/ A1 D( ?- p" i% x$ V+ a3 j[原料|调料]
/ Y0 S* r; R6 C! |& ]; o0 S! n8 X8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z- U9 T# R ttvboxnow.com猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。0 }8 {9 ?; {9 @, W8 a! t, Y+ L
2 Y: K# J( w: _$ l: u6 {[制作流程]
% i( q. c$ T: f1 v/ i7 F4 i公仔箱論壇3 \4 e% P/ x }* H! o& [- n4 I2 S
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
; Z9 a$ X8 g6 g8 U d, h! q( l! l5 B- D6 w
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
$ P( _/ ~: y" x* `. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E5 [2 K) N1 _9 D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 tvboxnow.com' t1 F+ t" e: t) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, y, z }( d$ f. Q
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 x( d' ?$ ~
! X2 a" Z: E; i
[特点]tvb now,tvbnow,bttvb, `- q7 N7 e& i4 |
" e) W" G5 q3 A
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
