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台灣冷泡茶的創始者

新福隆股份有限公司自清朝時代開始就已從事茶葉生產銷售,目前正由第四代經營管理。早期以手工生產烏龍茶及綠茶。約50年前慢慢改用機器生產,但為改良茶葉品質,約25年前引進日本的自動化生產設備,採用高溫水蒸氣進行殺青,以減少茶葉中維生素的流失,也就是日本市面上的水出し煎茶。

  目前所生產的茶有綠茶粉、玄米茶及水出し煎茶三種,據老闆說三種都可以冷泡,而且採用日本進口的茶包袋,有一點透明可以看到袋內的茶葉情形,而且茶葉泡出的茶水比較容易出味。現場實驗結果,先將礦泉水蓋子打開倒出少量的水,放進一包茶包,蓋上蓋子,搖一搖約十分鐘便可飲用。

  另一種熱泡法採用攝氏60至70度的溫水,沖泡後喝起來的味道不同,所以一種茶包可以有二種喝法,非常特殊。記得水溫不要太高,否則維生素易流失。至於玄米茶原則上採熱泡法較佳。
呢种泡茶方法我都有尝试过,但是个人觉得唔好,绿茶本是凉性的饮品,还要冷泡,会加大凉性~
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