本帖最後由 renowell 於 2012-9-12 09:32 AM 編輯
一泡茶在施泡之前需擇器、褒水、溫器、投茶、醒茶，完了才是泡茶的主要部份，但在泡茶的種種描述中，關於溫器的論述非常少，我想就個人泡茶體會中的溫器交流一下。
施泡前的擇器、褒水、溫器、投茶、醒茶表面上看溫器對茶湯入口表現是作用最小的一個環節，好像只是為養護茶器而設計的。但在我個人泡茶的過程中體會泡茶作用最大的還是溫器。擇器不是所有茶友都有很多茶器可以備用，而溫器是不受條件限制的。
通常我們泡茶有兩個取向：一個是降低銳意，讓茶湯入口後更顯醇、淨。質地更溫潤如玉。另一個是，提高銳意，使茶湯入口後更多姿、多彩，香氣張揚。
降低銳意：茶湯淨度會得到提高，同時也會讓茶性收斂個性得不到張張揚。提高銳意茶湯表現豐富，節奏明快但茶性中的燥雜也會表露無疑。
在個人泡茶的過程中清晰的體會到，溫器後泡出的茶湯溫暖而親切，入口的表現醇淨而寬廣。沒有溫器泡出的茶湯，張揚而尖銳，入口衝擊力強，投茶如果太多香氣張揚到有些雜亂。
個人認為在泡茶前需要針對茶性簡單的設計一下泡茶方式，做到對茶性與沖泡細節的撐控。別搞得施得其反。
對茶濃度的控制，我經常會將一泡茶泡到跑水與不跑水之間，能準確的撐握在這個點上對日後的泡茶是大有益處的。
－－－－ 云南茶老二
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發表於 2012-9-12 09:28 AM
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