三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 N! Q% \ x
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 [ R/ t U5 ?
, e7 s+ y( w; @* L* x公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvboxnow.com# R. Z7 f/ ~( c0 j
. R: H( }0 f# O9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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5 @) r4 ^) J2 @* Ctvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
) t* G/ e6 _, V% s ~) O" j) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P+ }# @- A6 }
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvboxnow.com3 k3 }, v H& M9 w2 u3 H9 {
" D6 w# o0 h+ z: f2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb# ~- s! V# { i0 F/ ?* H) A& t4 B
8 _8 o# G0 w Y" `: s/ N" W1 mtvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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8 M) s; p. `( U9 `& \1 B( a4 Z8 c鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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; \# J; K0 w; `$ ]. u* y! P) a（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；" V& G" o* K, J+ Y" P# q
$ Y& T1 ~/ L) K9 _+ y/ Z& d E, I（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvboxnow.com1 n6 Y5 S/ J8 c& c& C6 [8 L* M2 a
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 [1 E$ y. a
: v5 w: l% \$ h0 e* r+ k$ Atvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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6 ?2 D& g% {: |& ^3 O4 z用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 Z. W' O& A. N
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 / }: ^1 d" i$ o
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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