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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvboxnow.com. e, [1 Q8 R" j; t
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製作方法：
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" J6 ^- z _) F" V2 htvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。, e+ q; _. `, j8 N
" g" o8 [1 z9 Z: r' k/ v4 R; ktvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。, A. e* s5 q+ T$ c
3 p6 \+ ]% z: T: g4 F0 @% C/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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3 f9 T- x0 h1 q質量標準形態：表面隆起小圓形。
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/ N- T6 I$ C6 I! a8 Htvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) m- v5 v1 c! u4 v4 T- p
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組織：鬆脆，無雜質。8 W) \) p5 D4 v' v1 X' e: [9 m+ H
% x% _5 G8 @" I& w$ }tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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