材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。tvboxnow.com, J9 R9 u# ` g0 j' N
; N6 L& N* l9 f u& btvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。4 E* k8 R2 z* J) o1 A5 P: A Z: D
0 T' ]8 {( T% Z1 Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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# z2 H9 D" Q# m) H O8 i# H咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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2 i% r' ]& E0 a: V( ~0 h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。% o5 F/ o( E$ G( c% `
) e5 Y" x$ ]# W! L將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& H9 ~8 d, s6 X5 V( y
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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: ~5 @" ]7 v, w Q' W) ktvboxnow.com布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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! g( y' s. m* X& C) f0 G: ?. J咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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