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發表於 2021-5-16 08:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞


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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯1 u/ d* v: U$ b8 j4 b( C
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜tvboxnow.com) y1 L; W' t7 X5 Y- N# J
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# H" \7 n5 K% C$ o3 q竹筍雞髀菇炒枸杞
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* }/ g9 ?: a% e2 [% V9 C3 \8 G示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師公仔箱論壇2 I6 {: O& k' e' l% z+ R& d) C
攝影：《飲食男女》攝影組
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