材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
& J/ D b- Y' J: T9 w辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
, f2 d5 B& t: G 糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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4 i6 e$ I# W" J$ @& V8 y4 v公仔箱論壇製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微6 R0 n5 Q# F; Q& f
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成tvboxnow.com9 I! f7 V! ]9 ~, z' P) Y
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
8 {0 @. r9 J6 \7 r. ]# a 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
0 p# {+ n9 H# D, r公仔箱論壇 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內0 D* `" Y' Y* G9 F( d
: {3 z) X- a$ _) k: R 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 w8 ^" w* t/ |
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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