材料： tvb now,tvbnow,bttvb% H1 X( G' ]9 |5 i1 ^& d- O
攪肉 一斤 3 O* J- h: S0 {! s
津菜 一斤
4 g( T, y1 e3 Y3 C9 J* X蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 # }; l7 ^1 ]; Y4 P
蔥花 一大湯匙
3 t! Z" i2 @+ i- G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
& N3 W. ^! \2 f' m" y原粒蒜頭（蒜子） 十粒 + z4 L- M- i- }/ V7 r3 V" d
薑 三片 9 S% ^5 @: r) z; s7 t% {8 B8 R$ O
蔥 三棵 . B9 I! \9 U1 r
做法：
g' }; d6 u2 u7 w# I( d3 Ftvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ t; [ ]) Q& z1 x1 d& H6 E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 3 [) t! M$ u4 R- h0 V; S
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 6 F$ [( t6 d6 G" z3 I6 p
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 3 h" z0 q Q j1 T) U& y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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