（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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; K0 d, T! j- d) H9 m) Q8 `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
8 o" I$ q, R0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |0 \& z( F% \3 H( {$ k（3）不要乱嚼。吃蟹时0 u( w8 ~2 o% {
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
- G! u/ ]# S0 ?) L/ Jtvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
! P5 \; C2 s2 e2 F三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ W0 `8 I u1 {, F( M; ]5 y8 B
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvboxnow.com: }& V0 ?: ~9 t8 R( G
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 s6 e( w0 K' H5 C3 @ a
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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