秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 h: N F) z
& t! s, _7 E( N" ^
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
2 E, R- D3 L5 Q w; L3 _# R, G! E
 4 m3 h8 Y% P( s: [9 T9 v0 a0 H7 R. A
■老闆梁立德
! c1 u+ k9 t/ g' v( Ytvb now,tvbnow,bttvb3 j; [. [2 ]2 R
5 _# b2 X% [7 u- G! `( |) \■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% X& h+ @; |8 E
公仔箱論壇0 ~1 r% Z# N+ [! P* g
野桂花蜜最罕
7 \: y" {+ K v0 r: V3 R7 u3 W% }
. {6 I+ m: Z9 d# b8 u, N wtvb now,tvbnow,bttvb■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
- v8 Y8 k* p0 M) I) h. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 p1 @! P. v9 | O' p) v3 c
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。tvboxnow.com7 J p8 a; @+ j [& w
1 {3 O v; e' q1 {" w5 O百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12tvboxnow.com: \3 l% K+ t$ J) A: P3 A
. S" C( Y# \ m1 c8 Itvboxnow.com想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
, U+ n4 x% O: P4 g* ^5 P% G公仔箱論壇tvboxnow.com! q, y. X2 V+ Y, W/ A
正宗食法靠嗒
4 H0 |1 R$ m1 b8 K6 z6 V9 `
. w/ J& {# G% [* A* g- P2 d- ptvb now,tvbnow,bttvb■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
& W+ |/ i/ }! |, A5 p1 g7 L6 {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& E5 X; A( I8 r1 T! S
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
h4 v4 W2 p) J; O1 U% |公仔箱論壇tvboxnow.com- c9 |5 C' W8 u6 F0 X8 @) x* _
2 J; {0 p. Z. j. k5 I■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
5 w9 z3 I9 j: {4 q" N' rtvboxnow.com6 H0 @- {" n: p
 tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 e' F, T% N8 f% ?1 _6 a
■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
1 G' `- Z7 J" Q2 Z" r公仔箱論壇tvboxnow.com5 s2 J( K- I; Y% ]2 c
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克tvb now,tvbnow,bttvb8 C! V! [5 q1 C p
0 N, W) B. Q7 Q8 }* _取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
# ]2 t3 r9 s) o, ?( \8 Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S% _7 D# T# {( I) r3 f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
+ z9 M; F8 V/ T, y, A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 z1 K, W2 P" z( y; x
花味最香荔枝花蜜$76/1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 k( l, d1 u/ M" ~
 tvb now,tvbnow,bttvb: T+ M! }- O+ i# G3 G
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
. n8 ?+ s" U' R% P& U
' _+ U) X; C6 a3 s0 _" Ftvboxnow.com最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
6 A% H8 c' _( E2 otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 N+ @5 x! a6 u5 @; n- @$ y
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ c! f+ Y5 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& T. H" a) f9 X% g# w2 V
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 " I4 z3 Z7 I- `! w2 Z b1 L& {$ O
公仔箱論壇1 v( G$ k5 N" w$ e+ I
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
; l- ^4 c) _- r1 K) l) F- S
' G' t9 T6 e9 u5 [& v0 B; \. J2 _花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
; i: p0 k0 X/ R6 `) ctvboxnow.com
* ?5 A% V7 S( s) _! Y3 btvb now,tvbnow,bttvb寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)公仔箱論壇: I6 M4 P& F! J1 n5 u6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. L v1 s4 @1 H7 Y
桂花蜜入饌tvb now,tvbnow,bttvb) D- W* G; b% U7 O' g3 \. O8 q
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
' W9 m5 c) a% c4 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ f9 I0 |# d; d; @/ v! e3 a9 F M4 C
; W+ Q" O. o+ x9 S% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■心太軟$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! A& h2 B- \; M- I& B( e
) ~ M4 T' l+ Q" y; S9 Ttvboxnow.com
2 f1 v; k1 |1 b2 F# b8 [/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜汁火方$168公仔箱論壇; I/ @! Z% u+ t ]' C& e# F
公仔箱論壇1 x$ I; e0 [ J5 V, p9 }9 n& M! i
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
- S0 V$ U8 v' H+ A4 T公仔箱論壇公仔箱論壇' o$ r; T/ D) g- }, I# h; K$ j" ~
天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
" p8 a, y$ N+ z2 z+ i+ y
, G, N# M: g2 c公仔箱論壇
; q- k' O) V0 [* I4 O: S* Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 D! Y0 l9 l" p. d b
/ G4 [6 H/ Z& m1 d1 X! q公仔箱論壇■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
8 P( C- C& }5 h8 r5 d
6 j. r) P& y6 w D- j1 z- Dtvboxnow.com
$ G0 y/ K7 V* Z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜梨慕絲蛋糕$28/件) D7 \" `9 S+ E6 D
9 u" f7 @# |6 A% B# z' O" S/ P" N
 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- I* G g& D0 A' a7 P( [# ?
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
- Q7 W1 M0 ^) W$ @' l
' {1 i7 i- D( l( a( x+ U; Ltvboxnow.comCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 g- y2 R7 @. k& ` K+ `
% {. i" t8 j: o+ Y$ ~
" g/ D$ o2 w: s5 v4 Qtvb now,tvbnow,bttvb■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|