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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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" t, P; P+ D+ ]* b, J! Y+ N$ E" Ttvboxnow.com已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
8 f- m% C. N9 V# K7 d' c0 ^' Y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ y( M5 x2 T' @1 h# d
食客動手煮秀廚藝tvboxnow.com" g0 L! w) i9 l0 ~
/ `. t$ T1 s' i: e/ p/ k2 `公仔箱論壇“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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9 u. i6 W, ^( ^9 ktvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
: j# {7 r2 `4 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 F+ _+ C. k- h7 _: j/ C4 H1 D2 c
林志源：食材從台灣進口tvboxnow.com9 t! ]- [- h$ H6 y ?0 ~5 \" {
9 ~% E0 D; ]8 t& e A$ [! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。tvboxnow.com. [+ }( K& ^. _6 ?$ z& P% p! E. l
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb8 F. s6 C7 I/ J
4 G6 t- o5 A( s/ i4 t6 W' z" ~: itvb now,tvbnow,bttvb地下排放油煙擴大空間
& W7 h% ^& ~. x$ f- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康步道讓食客“走走”公仔箱論壇 {- ]! m% [6 B9 K- b
1 h1 c# x) ?7 ptvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。公仔箱論壇6 T+ z) r X. c
- P8 A. ~* ]; j此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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李啟智：享受食物及環境tvboxnow.com& H: J! D2 o S0 L; i# R
教檳民怎麼挑好食物4 U; z6 `. N0 E J p/ m
. l* C+ A; ~4 E) [& o( ltvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
: \6 z; E9 F) G2 o2 m! w) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: G! l3 w; r
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇: d) w6 ~# f5 [# I! C; g* j
5 Q5 Y- ]5 t i8 Itvb now,tvbnow,bttvb透過好食物好服務滿足食客* q/ }6 ?2 Z* y s% [6 J- J
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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8 R* e; h5 L6 s他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。9 r' L+ P5 G2 M# p
7 K3 E t7 f" m" S$ h; wtvboxnow.com因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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, }0 f0 C( ]7 p不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。tvboxnow.com% [* W& c6 o" ~& D' d* \
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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不介意讓大家享樂tvb now,tvbnow,bttvb! l- A' B& k& L+ u& C, v
會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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" F2 T2 V# J8 i) j- i% q$ V0 \公仔箱論壇“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”1 ?* J& [* s, f, m% z( O8 ?
) \$ v6 }7 T. f! Q9 R. _tvboxnow.com他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。4 A5 W& }" z3 E( G
公仔箱論壇5 \: D" q& [9 I. ~$ W h1 i
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 A, }( L/ |; v
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvboxnow.com5 Z& E# B+ c2 ?1 s$ M
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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