有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
! c( e7 C. Z# _+ l! F$ [ x6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f; q9 S( z8 A4 Y7 S: I. ~, `% _3 [公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 D9 l Q) H; e
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 D, e, b/ A1 Q4 e3 [
5 l2 u ?8 ^& e7 ? x6 l {2 K4 q _
點火即煮
' b# [& W% M4 y5 P$ v
& X0 ^& O' C! z# O: B; ~tvboxnow.com1.蛋白三文魚湯底$128
0 w6 V# v& p2 _) E' Z) n* y公仔箱論壇- B4 s1 x( }& L/ L
 tvboxnow.com1 U# P$ F, `6 x" \( [
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
# g s$ J6 X4 V0 g0 w) C; H, B8 h7 v/ F5 J4 @+ G
點火即煮
% L! M/ X$ C4 f2 D- d: Q公仔箱論壇
- k, g' |0 q; E$ K1.馬來海鮮喇沙湯底$128
0 P, Y( y/ ~, M5 Q6 l& T! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v+ k2 c6 F5 T! M' Z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ~' y$ F X' x; P& s
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% k$ [. x3 s/ f1 Z0 J, {* m4 z C' n/ e
$ K5 y7 I3 e" u! x雞鮑翅滑夠高檔 ' Y2 x! h4 p9 |4 F; J9 J9 A
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
) g2 u6 O2 c9 z; b公仔箱論壇
% _% D/ [+ k0 l( _$ I/ atvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- Q7 }; o+ X% }. Q. o
雞鮑翅滑$128tvboxnow.com/ ^6 ?' [$ K! \" }9 r
tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 H$ x J+ W+ @' }7 ]% ]% ^. G2 U
# R+ o, [& R; Btvboxnow.com花雕醉蝦$98
7 ~" f& h- D! S$ i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K5 h2 y0 s, c5 [; z" u! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 W0 T' }" Q* H0 v/ z! }2 A
三文魚丸及三文魚餃，各$68
: u4 S$ x X/ u, xtvboxnow.comtvboxnow.com* N6 ~+ h1 v+ q. _) D0 [2 {
" I# O2 _( ^/ S# ^# ctvboxnow.com新西蘭羊仔粒$980 T y3 g6 a* `
tvb now,tvbnow,bttvb2 |* O5 ?& h# k
 公仔箱論壇7 p* e# U; t. N. s7 s4 G3 ]
八寶牛皇$698
! C7 e: Y9 y$ D7 k% B& s# J, E
3 Z0 Q. G* U" o( M( Z; K8 p公仔箱論壇 tvboxnow.com3 x" l: \% _! ?
Sangaria每瓶$88
1 }4 W9 j4 s( h6 F Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* w& v m- k2 R' \
火鍋館$ G- Y% [+ }! `* @6 o- m
地址：北角北角道亞太廣場, K, f# l, G9 L
tvb now,tvbnow,bttvb" p( \3 _0 Q. t4 C
天山雪蓮清甜滋潤公仔箱論壇6 d- n1 O* g! v$ S% r) H& P! Z
. p6 K: g/ }& v公仔箱論壇1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）( W6 q7 N! D- d0 |% s" C
, a0 h' E/ Y* gtvboxnow.com非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m( }6 e0 e" X8 Y* ^& ?. f# c6 ]' Y! H
( Y3 w; H/ X1 r# p" X6 ]: W5 B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 ?7 `- v# q" g5 u5 ~5 Y m
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 t( {+ M& b1 k
# d. P6 L, @ l$ I
 公仔箱論壇/ j( N4 X4 h1 E' m& I# h
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
& N7 i9 e( A( P$ x/ K# ?* `7 A" }公仔箱論壇. l- Q9 M0 G! W" S( }, B- ?- M
 tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 z; E9 g% j: k8 h
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238公仔箱論壇; h9 _5 V! g: M5 V& {3 W, T, ]
2 O8 g4 R, I9 W+ X1 J% F4 \; I9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . d9 e( u. ^# o5 ^: _
5.流沙墨魚丸$681 Q. H+ q( E/ L
tvb now,tvbnow,bttvb" }* Q, j2 L0 K: L, M, ~1 V
 公仔箱論壇5 N2 m3 b2 n! H$ m* o7 k
6.三拼特色手打丸$48% x( I) i {. `
+ X; y! X# H( o6 T) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?6 T0 @8 T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68
4 S% w# r* \6 m+ A
' }$ O4 u/ E, \/ m8 d: J鼎煌tvboxnow.com$ q" } B3 y2 W% B6 K% L C
地址：西營盤皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 o; e: ]" g$ r: u
& |8 ]9 B) A+ ~6 T3 ^雪蓮小檔案tvboxnow.com0 {$ @( w+ p3 g5 F0 ^
 tvboxnow.com% `4 d+ b8 A; |% }: n* i
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇6 m8 {! N9 K! O- t# u7 K& K
3 z8 \& r+ [+ f# }4 ~公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|