有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb. C2 R# ?' v, x
8 z3 Q' o3 R5 i3 t6 W! Itvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb! m9 `% s3 T, a7 }
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豆類可吃速凍的
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4 I6 ~' C, w% a' n& G" [" V9 V豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ Q) \* y$ l# |1 R
# k; l: u6 S* w& v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆帶皮熱水煮+ ?2 ^& t" r! }: F- \! h: S3 r
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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: L! r9 m( T# Q% @5 U公仔箱論壇燒西紅柿加點油tvboxnow.com) y% t/ o# O6 j
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。7 P6 i2 S u$ a8 C7 t" i- d
; |+ U* F, X! _/ V$ ]8 Y9 t f) v公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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7 _* F5 Z" o; [$ N8 D! E, g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養
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水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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8 f' G0 V1 H! t% a) e4 v; V+ n公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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5 Z7 C. J0 U: k& T: p8 Atvboxnow.com罐裝食品可嘗試$ ~( o4 H. U# _, _. h4 V4 A! p' ?) ^
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb' b& F i$ i- c5 S w4 _
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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