22。肉碎蒸蛋公仔箱論壇 d+ E" I, {4 U2 ?% P# X3 K- p
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 @% f3 W5 G! T+ i' v" M; { g
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。( D0 o6 m9 Z$ T/ F2 x% I. X8 e' a
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇 \. I6 A- M. y( B1 M
( t) M3 \. \& Q, Z2 Y# g; ~2 ktvboxnow.com23.大蝦蒸蛋tvboxnow.com8 ?+ _! L, O( ]3 y8 s
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.7 E: u% ~ ^* B
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.4 Z. @1 W6 L* d& Z4 c' o v7 p) q
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24.梅菜蒸蛋+ C' N. ]% E' C+ f0 k+ U3 h9 U% n& {
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
- G2 @6 r8 Y8 f' C* d- d; ptvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,2 l& m F, G! V! U! {
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 r* k2 \ D0 L
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25. 家常雞蛋湯
+ p" j- u* z# f6 w8 |公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯." B7 b) |" T: Q$ M; {: {/ x4 T
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.5 N( b5 i/ n& A, s: F' H
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26.扣肉蒸蛋
) Y! y' t3 W; k& wtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
0 r) A2 i+ ^) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvboxnow.com0 m, V3 L. w8 x
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ @' j! U7 i+ ? Y- H7 \/ {
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27.姜絲蒸蛋 I
$ m4 G/ w+ d/ t) \6 K' G7 B7 |; s4 f公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
* p6 x& S6 \0 Q/ c. H0 \tvboxnow.com做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
; X) Z5 m( f" g- y. C公仔箱論壇tvboxnow.com2 ~, \% |5 n2 A+ W
28.姜絲蒸蛋 II
3 Q6 q. T0 b4 B0 B0 L公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
" u5 D* g1 V+ j; o做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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) G. D5 }- h2 G% L29.撒樂蛋餅.
6 N7 j1 e/ E$ U4 j: A3 {tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,
2 b. G( j, J) q" ] t- j; g蝦沙律做法:
2 o. F" o7 k/ s2 c3 h! }公仔箱論壇沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
* B. ` D9 t; ?' Z2 i7 j/ y$ \! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:2 v" Q- x' j6 c6 w
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvboxnow.com: B, h% Z# ?$ V1 y, p/ d
撒樂蛋餅做法:
P. u' {, j( e3 o( C8 Q用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
3 p6 v& m+ q0 _6 B公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。 J3 ^; M, e- f# j
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30. 芙容炒蛋.
- T+ T3 o9 f1 @# h3 x0 Y用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
) X+ K) F% Q3 ^! j \# xtvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb! y5 G- P8 {- J, s2 r* {7 X
. v. G/ D* X: c o% E公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.tvboxnow.com! |0 W9 X: o- h* m5 t& s
用料:蛋1粒,小碗1個., j W8 X0 V* d9 o& X
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇; G( K0 i& u7 {9 b |+ m1 y k" t& h
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32.茄汁豆荷包蛋.6 j# s+ ]% G3 l3 M0 {
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇5 @ T- \: t2 U: b* }2 c+ w
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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. I. y# e. |: a! Y: Z/ T) ztvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋) X6 R9 [, p7 o; U7 e
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用./ k. I* m6 \% C/ K
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.9 u l2 R D# P1 |" E
6 M7 }7 h% a* t x34.泰式炸蛋
1 ^( |9 y% M+ Q$ u/ i nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.7 U# W& n* ~, V! i y
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |