這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜* j7 Z& B$ n8 g
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
2 W6 S+ U5 [, V1 N公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這tvboxnow.com% }5 [' [6 p6 {+ E0 R: ], R
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
) y3 w3 }* o: u8 {( K9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用公仔箱論壇$ ~7 D9 q s; h6 i. ]" O7 j4 s& v
檸檬酸。
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& q7 [+ Z; f* o9 ]" [- _6 C2 ~因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
2 j! {' W- L) \' |3 r防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中公仔箱論壇& K! o2 r9 I! b, l
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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