上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
7 N' \% D- ~# [ {) R+ |
. @' {1 a. k9 S/ B$ c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
, X/ t4 }& X, h% a8 h& `" V9 T  tvboxnow.com5 x! k/ D& M% p( U5 J
& v# e O8 s X+ W' H
1 ?* v9 h5 Z6 m9 R0 D9 y( m香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。
6 ^+ X! z( m3 Q8 i2 f7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 ' r9 x1 M3 i4 D$ f+ A% W+ {- Z
- B! L' B' p. @* M
放大圖片 公仔箱論壇/ C& W' V/ U: G A' q
 / d+ B( b) u, m- d
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
9 f; a7 a, m/ s* ]7 ?% J2 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ U \1 `! [2 K
8 x) }+ o( g2 Y. `1 o/ [* F5 }% Ltvb now,tvbnow,bttvb# L3 C$ k z' b3 q: C8 y
放大圖片
1 b; |1 G3 v% C2 u% ttvb now,tvbnow,bttvb
2 s' w: X# e; n. B■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。& d- H x& _- o+ N$ c; X
3 A9 E6 c0 G* B- Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 x" L& X% h% D" V ?
, l6 w& `$ F4 `# R a$ J; Wtvboxnow.com
" s2 g1 u# m+ ^ R/ R0 X
* g2 _3 p7 r- l WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& U; [8 |7 I& R' y* }$ |9 E
tvboxnow.com& p+ m) r: I, p9 w4 \
放大圖片 公仔箱論壇9 u, {; o, q/ Z/ k, `
) w3 T( \3 E4 Q1 s) u+ A公仔箱論壇清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
, { E7 M! |* `+ k& T0 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb ^4 D- _, s+ b& x. k
" W2 [+ L$ {( n2 f3 I3 ^ ?$ \公仔箱論壇
. m- v* F( X& d# _2 X4 {放大圖片
' u1 O1 v3 V% ^- D2 stvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com b0 @1 y, ^' e( _! E8 q ^
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
5 `! l% K0 J& H: Y7 {: N+ u公仔箱論壇
! c2 R( w3 i3 o# k' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G% Q$ i O- o# }1 ^
) n! R: z3 q; y$ ]3 J/ D
tvb now,tvbnow,bttvb3 F: {) J$ `" v( t( Y, c: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ L ^; H h+ n7 L) s, ?
* Z1 P/ k1 O& o- a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c7 u. G) D+ o$ B5 Y放大圖片 公仔箱論壇1 |- j) k' F# g2 h4 l
9 Y9 {8 b* R& C1 ~/ K1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。tvboxnow.com. U! R1 G$ n# _: W- D: }- x6 ^7 }, S
) J& b( @& y: U: h Htvb now,tvbnow,bttvb
1 c0 Q' B) w) Q7 W- r公仔箱論壇 H2 g H j- t6 R
放大圖片
, Y0 ]8 j4 f: _8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 m7 A! W( M7 p7 o/ \. O
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
5 O0 \& u! S; S* B" d7 ^) T; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?0 u3 l) s/ q, B公仔箱論壇
. {# s8 K9 b$ B& J" u. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% y6 F7 p9 K, S3 H2 N+ d& e6 b
7 x" D) \. U: H H( K: A9 Utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( R/ w! B( w4 s' X7 L
% y' ?! ^+ V4 D! u! }
1 W& | U- v' ~( D放大圖片
6 E9 ]1 t& L- Z0 a' u" H tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' ~9 } ^% T" J n: w1 ]6 B
蟹粉小籠包兩隻$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 Z1 S+ X1 n/ J1 k- @, d" O
公仔箱論壇% k8 D, T8 q/ I! X- c0 z/ k u& N
W+ U; w7 A- b. }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 c0 V' I* ^
放大圖片 tvboxnow.com* d5 _! y+ V6 x3 ~# s4 ^% J
 tvboxnow.com- X4 _. n+ N! x) D% a2 |1 R" L
蟹粉獅子頭$148公仔箱論壇# q' p+ J2 x) A) `
2 ~0 E( U J& w
5 z6 Q2 k D) U: F6 a- r' w
, u# X5 j% q+ i" X9 `公仔箱論壇) F2 A2 n9 v& j, t$ h: n
; F; l& i5 ^0 q3 o, \
. X- z1 L9 J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A+ L- [& D4 _1 A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日拆過百斤蟹放大圖片 4 O1 c4 r! L) }; D3 }
4 F! R, E; y) @/ Ktvboxnow.com蟹粉擔擔 麪$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ C' w& a# `8 ~ \/ O+ E# i
& ~" W/ M+ z8 n) e$ d
1 @+ G6 K3 Y* G4 Z1 i* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: F* x! \0 W$ @4 l6 c
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。tvboxnow.com! M' G7 X" j6 o5 u
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
) D. J* h: } z. V4 gtvb now,tvbnow,bttvb意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 tvb now,tvbnow,bttvb% B+ B" Y: O0 Z0 N
$ @: c. {2 d6 w; \" U0 H
放大圖片 公仔箱論壇' T' n$ \# ]& g. }1 ?1 \4 d4 b
 tvb now,tvbnow,bttvb" [8 Q2 f# E+ C3 t
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
7 D6 K4 y4 W$ l1 `$ L0 b+ q+ H* Ztvb now,tvbnow,bttvb
% z* T3 Y9 A8 A4 N/ M: a
" `$ A' g+ [( l+ a2 j' H7 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. c: }' V! u' Y' X% p3 ?
放大圖片 公仔箱論壇& l5 f! z" N: d
. c9 N* r: y; R% L1 m, p■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888( q8 R5 s2 C1 N6 j, M; j: b
, b( Z; w3 j/ Y# ~5 s
4 a+ \) e$ V' } }7 \, etvboxnow.com8 F& U& X7 M0 F& Z3 Q5 \* w" U `
4 W# x% U3 j% l9 e+ A# K
6 R& X+ a! J+ u$ j6 U, Mtvboxnow.com4 o- `3 ~+ T+ G
# X5 I7 C8 E* p3 i6 qtvboxnow.com放大圖片
% Z8 C/ j. S @+ \$ x* c! \. i/ Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 x8 I3 `/ a) S6 W# A) L
蟹柳炒蘆笋$298
+ j# A9 E) s9 c; O$ R( }tvboxnow.com
' i3 J8 s1 t* ], [3 [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j8 G, p G% ` p' ^
8 r0 a3 s# e2 G3 O
放大圖片
2 I+ ?4 R3 D: q8 l2 Y% L4 Xtvboxnow.com
& m9 t' J2 X# ^5 u+ ntvboxnow.com清炒蟹粉$680tvboxnow.com- M" }+ N) t" h* N6 D* K8 F
* c! ?9 F3 D5 u s( r/ z; v公仔箱論壇
7 J) D' Z1 ^1 X: j- X0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' f4 z: G+ } W5 q1 I
# A% p, y Y- k" K' [) H- Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 Y7 Z5 S' P W* q6 \# Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P5 T9 d% R/ P+ U1 [ E, `
& \* \7 W4 j) Etvb now,tvbnow,bttvb文華廳（ 2825 4003）
6 |" l1 o/ S6 C公仔箱論壇地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
