近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇& \/ {+ |% g/ p5 U: f
1 s/ j$ B( o8 t( I' }* e& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味$ F8 ]( P5 T8 x- _/ j. O
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 8 t4 c2 k6 y. R1 p1 z" G
) Q' {/ {9 `' X" \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
/ |; E! O1 d5 k2 @& @; J公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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' \# H( U& R4 n0 z( [tvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
* B# e2 `" p6 U5 g, Z+ _$ b公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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. ~& {+ j- [7 o, }. j7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 S$ n6 z& U2 U! V8 ^8 Qtvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
+ O4 C" M# m( o$ K) \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。' M* k4 p" u2 _, v
: n. V, }) g+ {4 b& f D5 n! gtvboxnow.com蟹粉小籠包 $28/隻
5 J) K2 A! [" H$ W5 }* w P豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
% t' w" v- `# i- h$ y0 v地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
+ I, r+ c" [, i* N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 k& Y) p3 a- j
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酥皮焗叉燒包 $18
: Y! b6 m2 G! i l6 \. G# P8 X J公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。( W1 f+ q% z. g( \' m1 J
$ J. u& {/ I9 [7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇/ ^0 ^6 v" N3 H% X- t) o
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。2 R/ B Y: o: `5 ?
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添好運點心專門店
6 l9 h4 r y; E地址：中環香港站
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* S, y: G" f4 b; r+ [1 J: p公仔箱論壇快餐形式夠抵食
B4 C: O- O- m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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$ x( n5 ]- ~, {& C' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5tvboxnow.com5 T6 d2 G* ~/ I9 e
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb0 @" c& k' ] n+ h+ u ^
% X% A9 z0 A# U% C, |tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5- p1 J4 |) R: F1 ^( Z- m
豬肉彈牙，味道新鮮。
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' H/ J! z9 ~8 z$ V6 I/ s點心套餐（午餐） $32.88 J7 k% W" ~5 P4 K
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇3 c, \# y4 F d; C- H
盅源
8 @2 }! m& g9 k2 u/ r9 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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