肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云,一提起当地小吃就兴奋不已,并对肉骨茶情有独钟,她称新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! e( D U" y9 b. H
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烹制材料(三人份)) o$ b) \; J" x3 M V1 @2 U
" i7 E' r+ g- E+ O$ \6 I公仔箱論壇 材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' ~/ f0 F0 W; `" O2 w+ E$ A! A
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排骨(532克,3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)tvboxnow.com" z6 r' e4 s$ B8 D9 P1 _! t {6 a
* g# ]7 B* k; e; s2 \; { M7 M 调料:
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c8 d& v7 \; U( f4 jtvb now,tvbnow,bttvb 盐(1/6汤匙)
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]) C0 `# e1 [9 [' p1 b公仔箱論壇1 盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。公仔箱論壇+ p2 W6 l8 G* W- s& }
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2 洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。tvb now,tvbnow,bttvb# m( |" N/ c% Y# F
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3 排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。( R6 f5 k0 b9 z7 F P8 I
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$ N3 u' p5 M' z$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。
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4 F$ @: _9 R: h* W6 k7 A- qtvboxnow.com5 最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。
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1、做肉骨茶要用十多种药材,如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等,还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶,可买肉骨茶香料包,放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( |# z5 {6 J5 I: p: U. _
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2、此汤具有生血、旺血、补气之功效,还可滋补养颜,是男女皆宜的补品。
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3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角,洗净大蒜剥掉最外层的衣,整颗放下锅熬煮就行,怕太过辛辣的话,放2~3颗蒜头为宜,放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤,会比较辛辣,口味较重。
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1 O8 V* e/ `. |5 qtvb now,tvbnow,bttvb 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍,将干香菇用清水泡发后,要用力挤干水分才下锅熬煮,可使它能吸入浓郁的汤汁,味道更加鲜美。
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