台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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! O5 q8 h$ r$ R% q公仔箱論壇創新口味 即叫即滷tvboxnow.com( N/ ~4 w7 s( _% y- P8 d& |; a
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; U5 F" W* N" z: A6 N4 ntvboxnow.com店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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4 H( T* ?% s# q+ ]5 T s0 d2 X豬仔髀 $20/2件 tvboxnow.com5 o( t5 X4 E' }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ! K! o3 O+ o. N* Q8 `8 q
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' } J% _9 j( P: Btvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇0 a4 {5 F& x4 p. w. s8 V
( c# k0 j" v. h0 z! b" v4 T公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvboxnow.com m+ a! b$ p4 V2 q' _$ B
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6tvboxnow.com+ C3 }) |7 k/ M& q( l1 A/ q
（右）溏心鴨蛋 $9
# d* M: K* v: J/ _- K; K& ^9 u0 [0 q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @2 [3 l$ ]' a D& r; [2 K+ g
( Q8 |8 S0 G: E, k9 n滷沸爺
' U7 r2 u& ~! q% Y4 r* H/ qtvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商5 v9 R$ M/ W% ]! B9 s. }2 t G
4 o. [6 G+ y& b& y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 O* D" m6 W: l+ E2 L1 ?
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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