香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, e' {# G. g) l. V$ i
# ^/ A3 i! N' \' ~, U1 K. s公仔箱論壇許留山的著名水果甜品
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9 n; O! V- p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅公仔箱論壇+ a* }7 r- U) z9 w- D2 O& K' V+ Y
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九記牛腩面
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煲仔飯 - x5 `5 M- ]5 {2 X8 Z+ U, ~
w* z- G2 y4 ]& G( \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvb now,tvbnow,bttvb) K2 b- _, U8 k: j
c; \8 i- {" H" h$ f& y5 ^碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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& o( F d( P d, f m4 x著名沙田紅燒乳鴿
4 W" z* r/ l+ `: e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) @. P7 N2 q3 }; A0 p3 x
炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。tvboxnow.com, U; \! ?) A* |& q+ U5 a
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雲吞面 公仔箱論壇1 @+ o4 ?/ X6 h9 Y; R9 o
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咖喱魚旦
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- q0 t0 R3 n% e- D公仔箱論壇茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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/ B q8 o4 X7 P" v& H- q9 O公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% o, P& P) p4 P# E
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 N" {& |" d7 Y/ M
2、将其按雲吞的包法包好。
" ^0 l4 O# G& n5 ]3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 tvboxnow.com: e. Y( b8 _5 q* Y$ `& S
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 Z9 M) J: s% u$ l; E
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 & o" {7 J% x0 f6 \. y
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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" i% F) b. T2 p8 E公仔箱論壇調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 tvb now,tvbnow,bttvb' W; \) p/ b8 Y
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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# ^! V! M$ ` J1 e炖雙皮奶：
* c, E, ?2 A8 B# M$ @" p6 i材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 c c" s* v9 n4 V
8 @& @: ~! Q6 m! j做法：
Q& ^3 S) |! i0 h) K( Etvboxnow.com1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
P( N" I' F+ ?/ F公仔箱論壇2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^. H6 J+ w: S) V
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
9 r% @& I& J4 q- P, h2 ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
2 U' N" F2 ]1 M/ B8 [$ x6 Z+ xtvb now,tvbnow,bttvb5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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