台灣烏龍茶的歷史淵源和發展歷程

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烏龍茶是台灣茶業發展的肇基者，目前台灣的植茶面積23000公頃，年產茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，即達10000公頃；烏龍茶年產量占65%，即15000公噸。烏龍茶是台灣的主要茶類。台灣茶業的發展，只有二百多年的歷史，茶葉一直是台灣的重要經濟產物，為台灣的經濟發展建立了不可磨滅的功績。
　　台灣的命運曲曲折折，歷經不同階段的移民，不同背景的政權統治，台灣島在未開發前，孤懸海外，除了少數原住民外，是沿海漁民、流亡人士的棲護所。十五、六世紀西方帝國主義入侵，先有荷蘭、西班牙的分占台灣南北，又有英國、日本兩國不斷觊觎，到了17世紀中葉(1661年)，明朝遺臣鄭成功驅逐了荷蘭人，收復了台灣，在鄭氏23年的統治中，漢人為台灣的開發奠定基礎。
　　1883年清朝政府統一台灣，大陸沿海的同胞以各種方式紛紛移民而來，直到1895年日本割據台灣為止。在清政府212年的統治期間，台灣人口大量增加，台灣茶葉也因此根植下來。1810年(清朝嘉慶15年)，福建茶商柯朝，將茶籽試植台北縣，獲得成功，于是台灣植茶就此傳播開來。
　　1858年(清朝鹹豐8年)，英法聯軍攻擊中國，迫令締結天津條約，規定台灣府為國際通商口岸，當時的香港英商怡和洋行(Jardine Mantheson & co.)曾派人到台灣來收購烏龍茶的粗制品。