本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
( |3 s5 O! S0 v7 G5 v3 d, ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& _9 S- K% v; ]8 z% g9 N
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。公仔箱論壇1 I% K" @* ^9 p5 e* b; f' h9 Q+ o
１．天然發酵麵包
! O; M' j9 r' I& UPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
* Z# {: U% P- ^) e6 i8 B5 T˙人均消費﹕50元
9 R/ h# Y! v/ Y* W1 d公仔箱論壇˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
1 a" v. y+ a0 Q& Z3 L: @/ } Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) F1 R! b# `9 ~& Z, x( I& b# A+ z
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇% e5 ~6 Y6 y3 W3 f( i4 i3 Z! W% \
公仔箱論壇4 P% d$ s# }; L- j% ^
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 \) f, s6 p7 @
6 a# Y& S9 s* T& M3 T% }
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
* R5 D& q5 _, w, ~/ r' V% R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e0 @" V$ T* q◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 g6 y- Z6 Z& P
座位數目 ﹕26個
% S7 ^# `2 `4 u' Htvboxnow.com食物 ﹕◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 M, Y) \- e( U
環境 ﹕◇◇◇◇◇
; a2 t6 Q% J f. y3 @整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣tvboxnow.com, V0 N/ w2 o; w A6 u3 ]
# E; z7 j. I, M& G（全版評分最高5◇）
# E1 g+ o6 H5 g; W6 t |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 