[食肆地點] 破舊立新

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; ]% Q# ~3 c( A# \4 e. @% s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: w' _) c, F6 ?, R: {! k
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, Z$ e2 g0 F+ u3 o士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb& t; }" f, b6 l' W3 n  D' y$ h: A
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, u9 ?3 p0 w$ v3 mtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 _' _  r4 J3 c8 g$ M1 p: ?* Ztvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇3 E/ ^9 c1 l9 u9 F( K
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 z& t: z2 Q! k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# K7 y& G9 J0 @2 }7 \# V1 G' Ctvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 m$ t; p- ^7 X7 J
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
: U/ ~# h9 l. K' W; q4 C) u* itvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 B* Z! ^9 X# G公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
1 D4 A3 P, Q9 ]0 [tvboxnow.com3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb/ s# t2 i" f# f9 k- @+ R
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
; _% P5 V3 w; ]' J" F$ f4混合了卡座及個室的半開放設計
  L, E5 y# R/ ^# K/ b2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
$ N; b( R; `" C+ u- ~* k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇2 F! R/ I& H; i5 k4 G' L# q" _$ n
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。& K  \% ~' m; B& }- j9 R' O
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！1 D) C$ }5 g  S; c) y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' E" x6 h9 G! [5 E+ l) |大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvboxnow.com) _% _5 h( h7 Q2 p/ O5 q+ `; T

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 u" _& |2 p" x  S1 Rtvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
2 \. U2 D( c) R7 n) D' I% xtvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
! a. v, _3 _$ W& @6 T; j7 [獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ ~9 B% M+ k8 t1 H) n: m7 Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 H0 e3 Z& I$ G
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
  P- Y# ^5 F) K. L2 Ltvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 G# p4 }" O2 ~8 @" p: l* f
慢煮法國走地雞 $410隻
3 u7 ~7 z  L) U8 v入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
8 \/ W0 E4 i& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
  o3 f' }, y; k9 p* ~9 Mtvboxnow.com全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇$ ~( P3 x4 T9 n: U1 s0 s
Spam & egg $135
. g; V- M/ ~8 I在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇$ N0 S5 v9 @  |- P9 U
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 K4 v9 U0 `$ a! f1 r- Z
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvboxnow.com* z) m  d1 e) O. q" ]
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
/ ?, B9 Z& p' c3 u/ v" m1 D8 m8 B( Q屠房原始味tvboxnow.com# g) ^, r/ o1 y9 h
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 }8 }' N& v4 y7 O" S1 N來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
8 G+ x3 N+ A. m1 ~# d$ T大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
3 T7 A. Q+ ~* i$ J4 r( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvboxnow.com; f/ h: U2 S0 \# J& D1 ^  D. Y
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 e3 o  f! q. B7 J4 n6 P

( a2 Y6 z2 M7 Vtvboxnow.com備註：暫時只設晚市$ b% x8 S6 Y8 {
煙肉芝士雞蛋tvboxnow.com. V: N! Q) ?/ A  o# J5 ~
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！+ o7 k6 D  O+ Q# E+ l
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
% R9 G! q  |# E/ H* Y8 A乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 T2 G2 F) Z. x# q- E慢煮三文魚
( ]3 V, w4 p, }: `tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ w' d5 O4 r+ @# T7 c
有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb" r, M1 e* O$ G7 b
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
" V" `9 X1 S" n4 P3 O& O0 GLadies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb2 X% @& P8 l. a) q$ H1 r9 N) c
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 V$ {9 G0 ^$ ^9 ]
轉出革新菜
! |" @: `4 R. L公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb! G' G; {) [" A  ^- V1 D
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！( j# x) D6 r# I4 c) G
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
; x* e1 j9 ~# Z( O# f; p公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 r8 c* t4 r5 q3 ]+ O
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb: e! n) y2 H1 F8 i
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb& p4 Z; J9 F8 y1 J* t) d7 h! m
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
3 ~8 z# U& v) d% EView 62 by Paco Roncero+ D0 o) H. [4 R! U- l
地址：灣仔$ t2 c- l* Q) c, e6 o( j6 a! z" o2 e
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
1 G' w' L/ c6 h4 Gtvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188
" ?5 E9 O9 ]1 g  H8 d源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
3 [8 \! A% q' p$ O0 \% Z) E1 yNapoli薄餅 $98
3 Q0 E, Y1 Z% Y+ ^/ X/ Itvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 G1 v1 f5 u& J4 ]/ j" L% atvboxnow.com意式雲吞 $118（小）& o* `0 u5 M2 G( h; B" l# a
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
6 e. z4 j8 X* |9 M$ u* I* S3 z( ^tvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味公仔箱論壇/ w; V0 S; s0 A2 P' Q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
& P; Q$ j- E9 k6 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* y, H6 k& ~+ j: p
地址：中環
1 q) c7 C) Y" {- L- z8 _公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
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2 `4 O1 C/ p( R0 g# ?公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ t) R- w- i0 R6 j( x0 D# G公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇: C1 j3 f' U( k" a  y7 w" h4 V
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, s7 Z) G9 ~. l( X% }
海鮮前菜拼盤 $188
: F1 A+ g* J6 J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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