用料：
" Y# L& j% | I$ C/ c0 A0 n; Wtvboxnow.com枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
3 j6 G, l# M5 C; M1 }5 f公仔箱論壇腌料： d+ V. k+ L- C4 r8 m/ g
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
# R( j7 l! s5 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
( T# b0 ]1 ]2 y4 B公仔箱論壇1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。tvboxnow.com$ |) C/ E& P4 G. D+ S9 I
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。tvboxnow.com3 A! L# q. V; @0 Z+ j5 H
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。tvb now,tvbnow,bttvb3 J% `9 S! D/ ~2 D: ?$ v
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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