 香脆惹味爐端燒5 ]( q! ?4 S4 v1 s! j
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 香脆惹味爐端燒
* {2 e( k5 k0 N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R6 d3 N1 i6 S- R2 k7 P公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
, O4 Y, i% f8 x% ]- G0 e! k* e公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩" K7 w' @+ y9 A) G
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
9 p6 v' E" V1 F公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
- R' ]' f; G. xtvboxnow.com Masu
$ R! s, N' r6 U- B6 m: W7 \ 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇* F2 M: E3 q& ^' F H4 E
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvboxnow.com2 N# y; \/ T# a- |
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
1 C" p5 E% f$ @- ~3 Z- M# {- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220
2 Q; q% y) T! q7 ^- Ltvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% a7 |2 H. ~
Shabu Shabu沙律 $100
( `5 Q) V. M6 i9 ^3 I公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。4 J% w7 W( @# P* ?/ y
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。1 a' g ^; t9 }6 S1 z: D( G
牛他他 $190
! ?+ f3 D4 v6 ktvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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