[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
5 M7 t5 O8 n6 {              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
; m0 W8 U5 B2 e3 W2 H: Z  A公仔箱論壇              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 0 l! m9 @7 }: b
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
  S5 g! @/ J1 m2 N1 x5 z! V. D公仔箱論壇              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇& W! A; t! n: B* ^
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
: {# `5 H9 l) R. _5 R$ o, \tvboxnow.com              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 9 q1 g9 t+ O% N$ {
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
6 j3 E3 E7 `! d8 `公仔箱論壇              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 # X3 X1 p5 \+ l$ u. M6 q8 N6 m* k
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
' Y8 c2 n3 P; J/ d" Htvboxnow.com              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z( _* M/ S8 t' G
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
2 j! s3 I0 h. f! \, [& Y: W! ytvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
/ U' o' N0 `; x  V" r( c! ]tvboxnow.com              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
* C8 n/ K1 L$ l- m8 M, htvboxnow.com              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
) {! k/ d) j0 h6 y( o/ t8 Y8 G( w              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。