“品”受泡的左右。泡到什麼水準“品”就到了什麼水準。所以品茶的前題條件是泡好一泡茶。
泡茶就關乎擇器、濃度、用水幾個方面了。投茶量、是決定茶湯濃度的重要元素。在這主要討論如何決定投茶量。
無論你怎樣泡茶，維一的要求就是得到一個好的口感，這個好的口感對茶湯的濃度有較高有要求。
以下是個人泡茶一點粗陋經驗，覺得有用借鑒一下。覺得有誤也請指證。
擇器：110cc紫砂壺（非新用壺）。投茶6g，洗茶兩次，視茶湯狀態，公道餘香決定第一泡茶的浸泡時間。
洗茶兩次：洗茶水濃度稍大，公道氣味偏濃。第一泡茶即沖即出。
第一泡茶的茶湯濃度剛好能體現茶的性狀，不脫水、不飄浮. 第二泡讓口腔適應茶的性狀:依然即沖即出。
第三泡:
想試試茶性,延長浸泡時間增加了茶湯濃度,擔心口腔接受度，注入杯中的茶湯量也降到了正常值的三分之一.小杯入口後回甘生津表現得更加直接有力.質感豐富。
間歇三分鐘後，第三泡茶的回甘生津在口腔中得到充分發揮。第四泡第五茶沖即沖出。茶湯甜順入喉，絲滑細潤。
第六泡茶泡了三分鐘，茶湯尾韻綿長。湯感入骨，滋味純醇乾淨。結束這泡茶的整個過程。 由此可見這泡茶的投茶量恰到好處，整泡茶有濃有談，，品嘗過程層次清楚。品茶有節有律。茶性表現完整。
一點個人粗陋經驗，請大家跟貼指證。
---雲南茶老二
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發表於 2012-9-15 09:38 AM
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