教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb, ?! X# D; D& S6 X+ G( @
新疆大盘鸡所用的材料：
% }& ]5 B* X# @: {# V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
1 Q9 f. f4 _( x' y6 p 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvboxnow.com# ~3 k% a5 Y4 Z/ Z
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； $ Q: S1 q1 ] ]- B
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； # ~7 H' C- t1 W9 {
5、皮带面。 . }5 z6 [7 W/ t9 Z, a
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇3 ?+ f) q( Q9 p
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 h" E1 i6 G$ \- \! Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5 ?& j \9 h5 Z% R# F9 z& u8 Z0 S
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- J' K7 e" ]9 \2 M公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( A1 r2 Q6 ]& n5 |* H) G: z 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& l7 H& u2 w7 X0 o0 `* f6 F 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
/ t. r, J" i k8 G# j% w" y' T公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* z3 y8 _2 L' P# y 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: K \' s( D9 j3 Z: b4 K公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( h% j% G9 ~+ x- D7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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