這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
9 i" ~# S5 p; J) ztvboxnow.comtvboxnow.com& K& G6 [" h% S+ g0 }- r6 k6 X( |
鄉里集中營——OttomanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% z. A1 V$ f& h* Z
( o$ X- _* f+ l) d/ ^+ k F公仔箱論壇
9 t7 o9 x" V6 T8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 公仔箱論壇- ]9 T- k* j: I3 g' r, S
1 D: |1 {4 ^, Y/ W1 X8 ?9 o5 U
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" e- s. ~7 f: |
$ W) S! V5 X/ b5 y1 O) q 踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
6 ^& L" z- _" J/ \/ H4 Ztvboxnow.com
0 M# \, p9 o' U( }: K7 }
公仔箱論壇/ ]7 `+ ~( g! e7 D8 y; \
來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 tvboxnow.com! O& \& y L9 Y& b2 g( O d
8 ~; n: Z! m! q/ S3 b' Y( z
皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。 tvboxnow.com. n l5 W6 m7 ]" Q# ^3 i- y w
1 C; w# x" J ?$ M
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
# O% e7 `/ n8 H* K# r# b2 [tvb now,tvbnow,bttvb
- u$ P- B) t6 L# t8 ytvb now,tvbnow,bttvb 咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
; G( P2 p W3 ^) p
]$ r& A4 s& d9 e/ ]2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]; D8 B/ \4 q5 w7 i5 a, w" t9 i) otvboxnow.com羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
2 H B% A5 g- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. J5 N$ f \% h s. [! V
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。 , U% G7 k$ g% x
& T2 b5 }9 x7 S7 R雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。 公仔箱論壇. T& H8 W# | B! o( F" ~1 G
2 `* S0 ?+ \ G( F: u9 Z, gtvboxnow.com 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
7 J7 y G/ r& \) v+ X; h4 I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a b" T) u5 I; Y1 b2 W$ A2 }
) K: O. T( B5 }24小時吃不停——27 Kebab House Turkish
- d! H- U( ?1 B: ]公仔箱論壇: a# S* C2 o0 q# H4 i
公仔箱論壇0 d9 ^3 G* f5 D6 Z9 e. u/ |) _
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。 tvb now,tvbnow,bttvb. E! u" ]% k. p% E- q
tvboxnow.com6 Z$ f! p2 Z s) D( M5 q
拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
2 {1 N3 P8 q- C7 u. m0 t( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q3 h$ t6 [3 R0 q) R# e% F
公仔箱論壇/ o; y) s! v2 U5 B" }8 @/ t7 |
店子只有十多個座位，以外賣為主。 tvboxnow.com( ^/ Q& h6 t7 M* I
5 y& ?2 ]# P7 o- G
說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。7 h; c$ {2 ~/ F3 J/ `
tvb now,tvbnow,bttvb) T$ R& q; j3 d& _; ^' |
5 X& W% {6 Q; d9 B+ Y! Q& K
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
& I z& ?6 m0 Y' s0 K; U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 b" w7 P9 p
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
1 H" y* {1 x5 M) u1 X+ L- ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 k0 q: k. d
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。 tvboxnow.com, o3 U6 B0 r+ i" Z* E9 A7 T9 x
5 e+ z! Q/ |' q8 Q$ n, z公仔箱論壇土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。 2 M/ ]. k% W- j3 M7 H
: }% {8 Z' A3 }% ~+ E
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。tvb now,tvbnow,bttvb- N8 z8 Y0 ^9 z4 N& s' g/ s% k1 e
tvboxnow.com( l+ C8 X+ o7 ^. G% M
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
