[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。- p$ O+ f% \7 K$ h5 ?0 e4 U

　　菱角素肉汤   V+ _; E/ l) W
　　时间：30分钟 ' s, A/ D( B3 _& y/ h9 N$ V
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb' k, v4 S  `0 V, K& ~
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： * t4 w0 _9 P2 Y8 L) j
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 6 `) i. o# e' q8 b# Q  {3 [% H( f
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 H. y# P9 ?9 G! G- q

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇9 c; X5 B- R$ A# {$ T. D4 z- P
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克公仔箱論壇! p4 o- N t# @1 H/ U, c
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。公仔箱論壇7 E* b: e0 ~3 N5 q) x( ?
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　四神素汤
　　时间：25分钟 * @1 a9 N5 L% g( z: Y7 P- b( C: E
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 Z" N& n( G1 v3 d3 L* `/ x
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许公仔箱論壇5 ^3 Q3 c+ T4 `" s2 R
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 ) `' K$ T' N4 M2 R
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvboxnow.com0 ?; X' G* X" a7 ]; N" W2 U, U

公仔箱論壇! K2 P& r( a g4 X
　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根公仔箱論壇0 g# v( x$ |. l
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 L' Y# W# S4 |
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇$ Q) x9 j4 @+ ] S$ H; W. c
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 9 p2 ^3 p, j3 Q9 V# s
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 w: Y; }6 z% \2 b0 h0 g" J' y
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 ^7 v' J1 e- E; c
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

  h- v$ M" {; ]# D% }
　　面线羹    " B8 L2 t9 S) Z* J  ?( H2 H
　　时间：30分钟公仔箱論壇8 X; d$ D; g: F/ @
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; g$ L) }) L  f" S- A1 k' H+ Q, N
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。公仔箱論壇$ d$ B8 D+ y9 f# A) O$ {7 A
　　做法： 0 q$ q. w# r! m/ {1 A0 @! t
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 8 ~6 W3 e6 z3 N2 ?0 a
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 F1 J4 X) E5 f, H* P
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 * k7 n6 I% H  d, x0 J( I. U$ _
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 % f3 K' @2 m& S( S. }  ~  U6 I1 n
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇! {/ ^' ]4 E0 d2 s' a) A$ n
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvboxnow.com$ C( {+ K; S. x1 {

　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb o4 ?* N' @& Y. f, N/ a e
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb+ X& E7 s: O' U, T$ v7 R5 {
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvboxnow.com" B9 ]6 C- g3 S8 I. ]6 c- P
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇( d" U* T- _. l  I2 m
　　时间：30分钟公仔箱論壇9 z7 L7 t+ R5 j& N# i8 g
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量   ^# p4 K& I) ^& D0 I! S1 G1 E
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvboxnow.com' C; X* ?& `5 E6 P! E
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* t# z$ n# [8 B0 V5 F# k+ d
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }& x* b+ R$ C. o

　　玉米清汤tvboxnow.com# b8 P) s2 x8 j- M
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 c! x' ^6 f5 u: j1 i/ x( h ?5 l
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ N# v$ x2 K4 B2 L
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹: h7 L% P) Z: t8 |# v# U+ ]8 A: W
　　时间：30分钟 tvboxnow.com5 a9 m! n' q- d! q: ~: q
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# ^4 J7 Y. M; [" }5 ^7 ~
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： 7 o# q: O2 C0 c1 i$ O! i
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvboxnow.com, S- h0 @+ ?9 Q7 b2 M, W2 \3 Q0 A2 o: N
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。公仔箱論壇0 Z5 j; r9 m" V9 b
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表