銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！3 [+ y' ]: T# O. t6 j
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
% [/ y4 A5 S% R. m [& F2 o3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! G6 v4 x/ N& p# b& i1 w" z# }. C" v
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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: g4 g8 _# w4 | D* Ctvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價
6 x" e. g" X+ S: [* h肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, ?4 d1 Q) a/ m7 Z5 ^1 N/ S# t
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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! t6 @: j, \* l1 h7 ctvboxnow.com香煎蓮藕餅 $68
: C; `$ Y* f" {( `% E6 D+ @+ N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvboxnow.com7 P! N+ q& E" W$ V, s, `& ^9 v
) ^$ B5 v, e9 O/ V |9 y豉油王果皮煎蝦 $128
& v, ^" j r; e$ c0 C' b# n公仔箱論壇加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) @- N; A# h: ?" c% l4 ~, E5 v
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財記辣蟹
& L- G9 e6 l/ F公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G d$ L/ x( m2 }- R. f. o
1 J8 h. v `3 n/ s- q; g4 O: o5 ztvboxnow.com■財記有三十多年歷史。
2 ]. o9 e4 m0 x j6 r2 M, Jtvboxnow.com註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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