本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯 tvboxnow.com' F1 ^$ f0 j5 q
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热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”
1 v+ f2 z8 b- ?8 Q8 `tvboxnow.com已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" D0 r r( _5 |: _8 a" L
现点现做宾客愿等
* u5 N9 N. P# g/ F4 l# F2 O公仔箱論壇追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。
) n& r2 Y- T8 _Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。
) s- u( F/ P, [+ H, V公仔箱論壇不断给客人新惊喜公仔箱論壇8 G9 N5 p- r y9 ?3 [2 p
“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。
& L2 s3 c( U. G2 V) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。
U6 U7 l) H* p: k$ Mtvboxnow.com热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）
$ I6 X8 P% z. x! F: Q3 }3 q0 r( htvboxnow.com主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。% [* ?6 H- V3 r+ V# J3 J4 s
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.902 s$ I8 F7 Y" k) y( k- P& y! q8 r C
擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。公仔箱論壇1 O! H {* U% E V3 S" _
大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）tvboxnow.com# G$ f8 x: H* Z3 W. _5 f
肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 \, B2 L$ G+ M+ |+ n5 h$ W6 r) e
荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）tvb now,tvbnow,bttvb8 h" Q' y8 r$ j" a
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& o7 X( I0 U1 E
黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）公仔箱論壇( @+ {8 R: x7 g" J8 z6 F4 t8 Y
主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。. V! `5 j3 x- d' Z0 c
点心：黄金流沙包=RM6
' `4 a S+ X: q流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。tvboxnow.com f' N) w4 H4 m f h$ N7 N+ \& Q
蜜汁叉烧包=RM6
) W6 F( G& H, Y, d. c" i$ [传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。: j- W$ t. p) u- a$ y
上海小笼包=RM6.50
9 z K% a0 ?1 @3 o7 A公仔箱論壇现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。
: t; R$ P8 I) Y5 f" H生炒糯米饭=RM6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' F: S$ T1 \6 ^! t
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 f& s% d7 [7 p i6 Y, M! b% v
梅菜肉丝肠粉=RM5.50
+ V. \3 m v) x4 [: q2 P/ Y现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。公仔箱論壇* ^0 P1 [0 C, p7 n, ^& t1 U2 B
大家好烧卖=RM5.50
9 {/ D: g4 W& H, i' I8 z$ \一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。) f; J% e N# F; F% X5 H
大家好虾饺=RM6tvboxnow.com ]. B7 m9 W5 x+ H& d- u, x" _5 L
食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。
" [% {* B8 X- E4 htvboxnow.com荔耸酥芋角=RM5.50
- w7 O o, B0 v% U {" H* o公仔箱論壇炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。tvboxnow.com8 R# g# M: u* R2 u
Mary's Garden 大家好. `' O; h/ m+ {
地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.
) H% G5 C; ]) Mtvboxnow.com
, ?. v; H, f9 K b; K% K公仔箱論壇营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）
! W0 a$ X, u. k( n4 w* Itvboxnow.com 9:30am-10:30pm（周六至周日）
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: Z6 [7 |9 D$ x相关照片6 v) {- H! G& B: [) {" }
& B# [1 ]1 }. m% m/ |7 t' {- rtvb now,tvbnow,bttvb■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。 tvb now,tvbnow,bttvb' p' b6 M' {" e
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■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
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