來源：大洋網
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4 {' D7 X( z: ?) I5 b3 {2 g# U7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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* |1 D0 x {1 A2 H: h8 K莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： 公仔箱論壇; ~2 f* g% I9 M6 q, {
. H" E) F$ A, V2 I2 j9 Itvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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0 ~. l6 h" b7 ptvboxnow.com2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb* X* k6 i+ d& A& y0 K+ J! U3 u6 y
# Q/ X" m3 _* {* t" ntvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇. g- S. M4 ]0 G/ G* n+ d: y* V
2 |; i, h6 M8 N. R( T" `tvboxnow.com4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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: R$ e3 f' ` U公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇 E: c: t5 Z0 U, J8 I
0 r2 }2 v2 p5 N8 D2 v公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvboxnow.com, R4 x6 m* B0 v5 n% [! O! z. a
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 ^; b4 x2 A% Q3 D
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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