富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488tvboxnow.com5 Z4 X8 s# g7 p4 [, ?5 l [
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvboxnow.com1 Z' x1 j( W2 k! y0 V
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% N; c1 z6 @9 M; L" L地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
' m$ f* L) P/ l& f% V: K ttvboxnow.com龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb! y8 \* N( r3 b( I
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, f% ^4 y/ t5 L+ j* @% O, l* L招牌牛肉麵 $138
2 |5 r' S3 B/ H" n) ~6 {6 v# Dtvboxnow.com湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" C0 \7 {. t6 u) J7 ]
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f5 f F+ n$ N; @1 U+ atvboxnow.com地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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! A, \# `1 ?9 V2 Ctvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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