[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線公仔箱論壇1 M' c6 }4 j! ^

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欖角肉鬆蒸豆腐tvboxnow.com  w( T& k# [; a; `  h$ Y
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 * r* w$ q9 e' L0 q1 q: G' V
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ b  J8 z- A/ |4 N2 ?/ V0 c

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 1 [4 w. f/ r4 a  ^: f0 S# }

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 8 a" C) X$ ]# |/ ]0 i
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特色：香口，清淡鹹香。 9 S. k9 S! }1 y' Y' Z

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* v% W% N! a' P! o/ \

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 ( a9 [2 Z. B; ]3 X

2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) t+ j! }' e# f: W
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ G: C% G3 o5 z/ ^
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。公仔箱論壇! j8 Q& A; i4 ^% W% b

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvboxnow.com: K; w) e3 j) X, |/ q4 t5 U: t
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 ; |1 p. ]& P" }6 n1 O
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚9 W6 o; O) A5 N! G7 k
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvboxnow.com' L& Z; }* r4 U" ]4 D) ?

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。   z  ^' }& A6 a0 y
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。   `, s: ^/ X& S2 d/ q

4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G- A% h0 k& p  U# m' x

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 ( f# f; _5 N% C* n7 ~: a9 l# ^8 q

特色：豉香味濃。 . E# K/ s6 y5 M
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紅酒燴牛膝(圖) ) a+ W2 ]+ j. H

蟲草烏雞湯(圖) ( w2 K, ^; \2 o. U/ }2 ^
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醬滷五花肉(圖) tvboxnow.com* g* D+ H, S- A5 S) o
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