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材料2 n, E+ i) i& } r* w
蛋黃.....3個
+ t* l. Q2 k( J8 r u$ G, ntvboxnow.com香橙酒.....適量
3 G2 J4 L$ {! G吉利丁片.....8片tvb now,tvbnow,bttvb8 A: {2 k ^$ X
砂糖.....150公克( t. V8 E$ c. S, w
蔓越梅乾.....100公克公仔箱論壇0 d6 k& ^, F5 R& ?$ o0 U+ \
起士乳酪.....150公克6 M3 N% p0 n: A3 q
動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
* ^9 [" V$ X6 @% k9 M" atvb now,tvbnow,bttvb水.....100公克
6 V4 G, V d+ e+ z砂糖.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb. x( C# B3 b* }1 P# {3 o# b7 c
香橙酒.....適量公仔箱論壇 t* ^2 T: D5 F0 ^9 U9 W. x
玉米粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb& V3 `6 K% K9 f
蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; j" L1 \0 Z9 c
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- c4 d' f' k# |- q作法
, o; a+ s* X2 ?公仔箱論壇1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) L$ B# ?7 J, B) y
2 y8 e. N( X2 |1 ?* z3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。& e) d$ ]' n+ `! E: g/ [
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。, d4 h+ G, k( k3 R
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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$ L1 y! `5 Q I2 z1 I! b公仔箱論壇Tips
/ N- b& B- q* y. J$ ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb9 _* i- A7 E$ A( E$ s: N
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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