[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) & c! Z% p& {2 L2 h7 j/ n  x6 O
日本豆腐 . N& v) G% t" j& [7 e) ^" l7 Y# g	1磚tvboxnow.com/ s4 M0 o+ `$ A( q/ R4 k
天婦羅炸粉 2 U) N: P: p4 @( G8 ?" N	少許 6 J* F, Q& @0 b% U# ^公仔箱論壇
蔥花 & ~) \5 v9 X8 Y3 L2 E( @& d: I公仔箱論壇	少許tvb now,tvbnow,bttvb# G7 R2 K* Q) F: l( S
黑、白芝麻(已炒熟) ) y! c* k; |& u	少許 / |7 Y  P0 K3 [0 C1 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎公仔箱論壇) T1 `& F4 p4 q	少許* P: a+ V7 V) U! [" T4 n% q
伴汁材料 8 C9 A7 n) C, h( A  ?: p% n+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布魚高湯 , U2 v1 e- ~/ _/ j, s6 t8 D	200 毫升 ) L: Y8 ]$ e9 \公仔箱論壇
日本豉油 ; l- j3 h; ]  C公仔箱論壇	1 1/3 茶匙 $ }% Y; D; v4 ^) U, Q  x公仔箱論壇
白糖; k" o" M$ s% `  y+ X' A; G	半茶匙 7 o& Y  u  r, {4 i- _. e公仔箱論壇
日本甜米酒 (mirin)tvb now,tvbnow,bttvb( c9 G6 B; m2 Z& S	1 1/3 茶匙 3 R) G( ]! b8 L5 {6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製作過程tvboxnow.com% @/ j  t. n! T& Z3 o/ M
1.tvboxnow.com" `/ B* U* a3 b2 S& ]- F	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 . Y# |' @2 x7 @9 T; J# I6 F
2.公仔箱論壇4 V8 q$ S% u  F& V! V) I0 Y	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。" a" }- B4 }" w9 c
3." N- {0 m7 t/ g	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 # s7 s# ]/ P$ S3 B4 z# Ztvboxnow.com

貼士5 F. B( q, B% P9 I1 ?5 R
1." a, z5 X7 N% h; p1 M3 {	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。tvboxnow.com9 E* t% z' G! e; D7 m. k1 Q2 l
2. $ |/ P- ~( Q6 m3 ]  M: S: \	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。) j) y4 Q* E6 M' V7 `
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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) {. n+ D8 Z0 }/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~# d% I7 M/ O% E. ^4 a公仔箱論壇[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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