三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: |( Z* s2 }
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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& C& m1 @# b4 T$ u8 y+ {' e3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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: G( v& u: H2 O3 btvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇2 f. P9 E+ q1 G/ P# j7 o+ [
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用( |8 _9 u9 |2 r& v: P0 i
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇& Y3 l! \* v2 Z/ x0 C3 z h
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2、热锅热油，加一点盐6 [/ [) }1 I0 l
7 U$ |) H( Q# t+ ctvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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& O% p6 h7 N" \: p+ m& q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
7 [4 t9 D0 o5 P8 t: x0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 K- Y4 L8 x! O. B4 A# F
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。# T1 a; M" F3 i1 b, H
4 l4 F% X- `- K+ o: A/ J& N: `tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 v: Y& Y9 s- D
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
) p( j/ ?2 {) L6 \* A! `& S+ t# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o, J0 H, `$ F! y: n5 W$ @公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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+ F9 G7 V7 f8 T, n9 u; i2 u（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇) d. `1 g; J* ?/ A+ K" K2 V0 [
) y( o+ w0 B9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvboxnow.com. W% r$ w4 @1 I
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvboxnow.com4 y8 X) o8 \6 p0 l E. d/ T
% C+ D' l/ t' @0 R锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ' [) D2 H. Y d6 a" ^% T
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇& w' z: t, D, S9 U1 G8 _
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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