主料辅料tvboxnow.com+ Q% @/ e/ B8 T# }* ^" D# ^% |4 g
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇3 _' k& k* R6 Q; F+ r9 u. Y" b
8 t$ F9 x; Y3 i. [5 X" J鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克公仔箱論壇* u4 Q, z& H4 |. K, D. `( l
( b& W4 n' o0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克tvboxnow.com9 J8 t4 \7 A1 a$ a7 d" ]2 c
+ Q, b# g$ o$ d" B1 G. t: a2 Stvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕tvboxnow.com9 a3 X* u: i0 W h4 k3 Y% ~8 V
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( o/ d: u1 H1 `5 g% T
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 v5 ^' c6 M# y) Q) }
r' e8 H# l" e9 ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕
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3 F6 K% e7 |) F: V1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ E- R: ^: y$ d
0 g4 n3 e: z4 m! P& D7 s2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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% y2 _3 l3 P; s- I4 y6 Q公仔箱論壇〔风味特点〕公仔箱論壇: B" Y: i. H# o) s a/ ^- w0 J
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% f0 g' w' G5 G$ a v
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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