[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品& N" L" k+ f8 h7 y

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 Q" |1 }; R# Z
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇8 C% w* `8 S" N- r7 \" B8 A( e6 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvboxnow.com6 w- Q6 D1 f/ L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇, l/ k5 \+ q' |  k
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。8 @. V, n! B' G
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇5 Q( w. s4 t  B$ u8 q8 c
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。+ E$ \7 w' G! M9 l+ H; A
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。1 _2 g' Y: `6 Y7 h( f% {
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。* E/ z5 L* H% p8 ?, t
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇% d$ P' Y2 d: L5 Y2 w, M2 u
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" [% i: a: [) r0 h
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) g. n4 @* y  ]" j/ `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 O4 Q, n$ n; J5 U/ W8 S3 `
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb! s3 W2 ]. ~. o' n6 w3 Z
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.$ S/ ], R8 K/ Z" j4 Y5 z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb' {6 C$ r% P7 n5 f& \* S
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- K9 @& O" O
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5 P& f* x! d" d$ X/ i# Y/ S. J
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb: D/ c2 ]* u; ^% N4 m
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 Z2 T& j" a0 E0 z/ u7 z7 ^5 @1 T
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。0 C3 o/ w) O  ^+ W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇- Q0 x& T! P" S4 Z) _5 E/ O
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 K, a0 e% ~
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。9 E. B- U5 A8 w7 I3 \
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! h+ p! c3 T
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芒果蜜餞tvboxnow.com7 ^  N: W+ g7 |7 v8 K
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! ^/ T: o4 G( s
做法：公仔箱論壇8 ~, ?; l; \! j  i0 X8 f
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。+ f8 k' i5 m! I8 A
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvboxnow.com, U: ~( I! P. H$ V0 X
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉& Z. {! e. x/ j; ]/ S3 ~; a/ k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 K! r+ a7 w
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvboxnow.com0 ?- f4 p" }- q8 A  e) W2 `3 U
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvboxnow.com2 {( F' o* g3 i$ L
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇8 X/ B' a" V6 Y5 t" A9 e& ~
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇8 O, Y2 s& l+ N# m' Y
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 r& D/ n7 V( d  p
做法：4 E: X: F! ~/ ?8 ^' J
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。" W$ k( S* j2 M/ ]
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇: C* G) u- F+ p' P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvboxnow.com3 d( ~& }- x6 \; K8 M) g
◆公仔箱論壇; @" j0 Z  i/ G0 P0 A, U
芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 L; ^. s. V  x% R  P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。- _2 r  R, J+ E2 S0 i& K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 A; _8 L( {2 s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# p* ]9 b8 E9 @
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇9 C3 Z! E! Z7 r2 ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! [9 o$ K! S+ k) S+ x& `* I
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇) J( v0 f9 P7 @- d9 B+ m; N/ B
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5 q. u: e8 m$ o5 o- X! s$ P
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露# x7 h9 g( U. _0 y  M1 m* X( S
材料 :
1 個芒果tvboxnow.com. s: U! F8 N, l2 S
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvboxnow.com1 n9 l+ k. l8 \  u# s, D
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇! S- B# ?- g; B$ Y- N
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb: k4 a, ~+ c. L( D/ i$ j4 z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇' ]+ Y9 y- U7 B
材料 :
35 克水公仔箱論壇1 t% h& L/ C! I/ c, o2 y
120 克糖粉% S( d' Y) f7 r) M8 S8 h. H- ]
500 克忌廉公仔箱論壇2 w# d2 q* s" D' R' B) z1 ~. d$ Y7 {
10 克魚膠粉
500 克芒果茸/ f8 _7 K3 ?* q/ ?6 E! y) N: P- m
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* S/ z* U% ]6 [
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! X0 H# X! c$ }
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 B! r! L* o) G# {# p
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% V' ?- S7 h$ }) g" {( O
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 8 h. C& Z7 L5 w
2 個芒果公仔箱論壇* m; R% T0 u4 x5 f
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 h7 {; J' W+ C
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇) K6 F1 \5 s) }& G3 [8 m! ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y  p$ G9 L8 c" ]: i+ l1 W$ v
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。/ h! C" K% ]( L1 r
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇$ T( H9 Q: z. L- C) {
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ y/ `3 L( c  ~
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。% [+ r" e& {4 k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvboxnow.com: f2 B8 i7 x9 d: w% Q+ H, ?
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com/ m$ M+ I5 F7 |5 B' W; K
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。% G5 U0 A4 M( [8 ~7 W
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvboxnow.com% I. q7 _% \! Y9 J0 Y7 c
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com3 x$ s! L4 r( P- n4 ]% p! J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。; G- k+ A% {& k  d) a: d
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb4 w! W- h1 O3 ~3 j
! I% W( s% X4 C6 R1 ~; e
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖& }# q0 z! o) S  L* ]
1 量杯黑糯米# n$ b* ]4 Q" ?0 C0 [# R
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 T. n$ B2 }% O- z
鹽少許公仔箱論壇9 [, y6 R* K, b9 {$ U- n4 W6 u
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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