隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb- L8 w/ ~9 @" L' T, t% A6 [
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ i4 b( Q9 f6 [3 t) `( S& q
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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# X8 d' n* u4 t; t# \& U, o而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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& D/ _3 c5 u: k7 b& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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5 z% D0 J0 b& S* u: _6 X+ V; ^tvboxnow.com《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb k- P; h2 J& [7 S- O; S; C) E
紫洋蔥 1//4個 . x' a6 a# d$ d9 {9 j. ?, k
雞蛋 1顆
6 o' G. V& t! a4 t5 E2 h/ o蝦米 1大匙
; h+ [& J( W9 }花生 適量 公仔箱論壇- o" l' J' ~0 S" O
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇8 n6 Q) ^, P6 T5 { m" r
檸檬汁 1大匙 4 g$ ~: Q, `/ a0 q- K
黃砂糖 1/2大匙
) }$ `4 H7 d7 C/ j9 P$ C醬油 適量
/ `$ I* Y2 j% n/ T! I公仔箱論壇辣椒 1/4根
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# v5 e6 D+ r' e( j0 X1 j- T# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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( r- s4 R4 I+ v( E& F/ C) Atvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 9 g& F9 ?$ {8 j$ s+ S) a
g$ _, m$ ]0 e' N+ B* o3 GSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ! z( J8 z, M# l5 C) \
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y* I7 R6 i4 e) [: [$ L; [
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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