材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ C1 I) c4 F$ l2 o/ Z- k* e/ q
2 L% ~+ U: w" t0 Y2 h7 [; e. e) v布丁模中倒入適量的焦糖液。
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0 l9 E- ^! o5 u1 Q5 T, _公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。. O6 h! s$ H% [' G- o; z9 {
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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2 |; ~) L" E v1 R/ J+ v+ G鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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3 v( \' Q0 k* u2 w加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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% R4 Y7 \3 ^4 K+ R; J; O補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇 _! N' o1 S) L0 n! D& g
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 |. l* Q. z! ]0 d* i* b+ w+ M$ W
?& x5 A$ r: T' p# utvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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