除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
* P6 X$ I4 j( F7 {! w! U7 k3 v公仔箱論壇& y# j6 [1 a' m/ y- Z& y
番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 tvb now,tvbnow,bttvb( x @4 ?( b( G4 Z( z, M* k
公仔箱論壇& A; p! a# K- _; i/ o6 l) k
日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
/ K7 }8 a+ ?, y4 w1 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ^: w& q" c% A1 ~( D/ D
而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
( N/ a! j% L0 k' o* `
- g4 b# ]. D0 U, w9 z" r' f公仔箱論壇茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
9 W1 W, U: [) i+ j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B; a) S5 k5 K9 q0 Btvboxnow.com番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
0 ^, w5 E+ w# r$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B2 H* v8 C$ l/ W% N
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
: H+ r, r$ e% A" C公仔箱論壇! _4 s7 @$ }6 Z
生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 . G% c& k5 @! A5 _2 z! m
7 M! P- Y/ ~3 w9 O' A7 m
《抗老番茄水這樣做》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" G& H1 ~# g
. C2 b- T% d* G0 Y$ z/ }tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 tvb now,tvbnow,bttvb& @: j5 C# x) V. Y
7 b; G9 w+ V5 `
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 $ o0 H* ?' I5 t
& M! Q! z0 i& g u2 x: itvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
v" F7 x" ?9 G6 Utvboxnow.com
: L6 r! r0 m5 S9 H% C- u9 ^" j% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 公仔箱論壇$ o, X) ]# r5 @
tvboxnow.com4 y6 ~0 I" u; ^" ^* ^
POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb: S' Z' _# y* f" \, x
( ?, p' C# O, W湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 tvb now,tvbnow,bttvb" B( p" v+ C3 ^
/ s# l% v$ d O2 i8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
