鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ , G s, @% P2 T* [; ~' h
+ w/ k) h. R- [( ]: E鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇$ v- e. r9 ]9 v% Y1 D
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維生素B6 公仔箱論壇8 O: W" J; N( C! Z
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 公仔箱論壇- C& y z& D! B' J5 h
' v2 x& b4 r! f- M$ Rtvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油 tvboxnow.com% r) y. d5 s/ F
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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9 Y& o* y& T5 q. e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 G g* |0 O- ^
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材料 ! {& X. {7 W& V+ P2 x1 A
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鰹魚100公克 . o* j, C' |: U( z0 k+ ~" ^: z2 d
酪梨 1/2個
% c: ~2 F, h# d/ w3 ^+ T公仔箱論壇調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
( @/ V( U" [9 K# M2 A: z紫蘇、芝麻 少許
$ D7 x7 P7 {1 ^9 E2 _tvb now,tvbnow,bttvb% K' d9 W) q3 z/ b- {! I) Y5 B
做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
C: y% U+ ^! \- @' ^9 P) KSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚 公仔箱論壇% b! F$ h0 w# ~6 |" q
; U4 [6 ?# j8 p1 D9 u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人分）
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鰹魚 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 S0 @8 o6 K! `
水 600ml
' k/ K8 i% A1 u4 V9 dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
( ^1 |# ~# o, k1 j6 b& d公仔箱論壇醬油 1大匙 - z5 B- N- T' [; }! B9 ~
大蒜泥 少許
+ c; V/ E! q( U1 L Btvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
- b% ?) L9 r- [$ l, R' h! `黑胡椒 少許
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做法
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8 D5 A7 f. Y6 l- R6 G' y3 v8 ^STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
0 d% w2 P1 E# S0 f' i9 f3 k公仔箱論壇STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 4 ~$ f. r& D7 m( L; R, v' }
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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7 @! \, j. E& F: Stvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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