[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思公仔箱論壇7 l: c( P- W4 B4 ?+ P$ L4 [6 _
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 u; B& S( f  ?. F# T0 v1 K
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- {" v' H' ]0 P6 Y- f# I3 i  {
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" T0 m9 O) ?& d0 a5 M
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 . J" {+ G8 @# n5 j
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
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芒果奶黃湯圓3 T/ R& }: v. t: {( B

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 Y: J0 z* F7 R2 q/ \: p
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製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvboxnow.com- z# Q9 M( B6 b2 f
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, {+ C/ }8 D3 k* c: [9 U
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口

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芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb: C" H) U9 f, I! q3 ^% `+ i
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮& h5 s# L5 W7 x7 i" N% I
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( B" J2 g; W! `! i+ Q* r6 g4 C0 Y
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做法：tvboxnow.com0 @) _: V, x7 X& e$ F1 e
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。  @( r- n  s1 ^% ]# d. T0 F
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。" g: {/ q. y" q6 o; e5 \4 Z9 P) d
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

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香芒豬柳* R8 }% M' k; l+ k5 u% ~$ g
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 U8 ~) E; B2 N

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com* p0 |, o6 J; n' x' E

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 U% z# a: f8 q
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% T0 g( A# e! R- [: V0 ^
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇+ @& d3 f4 t) f  h# Z- a9 \
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芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb% ?' g8 s1 X# q' L+ t6 t
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- E; ]& \8 V* U: i
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做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 tvboxnow.com# n8 S/ |9 ?  Q" ?
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 ! f" G6 `) h& |8 h$ X6 N. X/ I' m
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 tvboxnow.com# d5 V7 o) g" U! ]! s9 J

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芒果汁海鮮配墨魚麵公仔箱論壇$ e- [# O  E' b1 u& W" `

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  + i, a- Y+ \! \. W

做法：3 f' F" q- R+ n1 N# k& o
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；tvb now,tvbnow,bttvb; a( J; N4 @; p7 i
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；: K1 F/ N( ~" ~4 j7 w# P+ Q
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。公仔箱論壇( D( m! L5 I/ D4 s9 ~! W

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U  A, \1 A9 ~( d& [- B
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。公仔箱論壇- F- l+ U' @) |% f5 ^+ s
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。% r  ~) N* h' ^( t' c! t
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芒果凍布甸tvb now,tvbnow,bttvb& H/ g2 t, l7 B: R7 i4 K6 {8 w9 N
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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：tvboxnow.com6 h) Y) P$ f( q) V9 H4 Y2 S
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

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香芒奶昔
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 tvboxnow.com  g2 f" w2 z9 ^5 U7 ~" j# ~
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做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- G, A1 C2 c* y. D+ e
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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香芒蟹肉炒飯tvboxnow.com5 U% u1 T1 n% W$ @: G1 t# J3 _# l
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。' x4 n2 g, r' S4 F+ |: T" m8 c
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製法：$ ^, `2 ^2 R; i: M/ U: V7 A
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。& [, p. K+ r& T
2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 z" C& k+ K; r: Y+ I4 t6 J2 ~- f
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。3 \* J/ h& D/ ^! k6 ^' c/ E
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& U7 K- E+ E. U  a0 z

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鮮果牛柳串
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙' M( y( N: O6 M3 P: g% u) W! N  B1 z
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvboxnow.com7 y" j$ m4 `. s; G. {/ m
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做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。: e; P$ Z( h( t
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。9 P7 _* w, z, }& m  g) w7 z
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvboxnow.com  Z+ ~4 t  n; j# n0 Z1 O8 U

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芒果燉蛋南瓜堡
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 z. l7 \" u: Z5 B8 `/ ~
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 tvboxnow.com# r8 Y) H: D5 }9 s& S
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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糖醋芒果魚 ) V- i, g; I6 p$ C' R

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：公仔箱論壇; K9 {: D4 ]% B) B+ _( J
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb% I/ q& G' Z- m
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 tvboxnow.com: |  y' `! D. G, u1 ]
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ d7 o! s$ x0 L* N: e! F" o
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入公仔箱論壇' T; A2 D- `3 B( U3 H
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。% Z6 T' w! Z* U0 q; ^/ M/ p  Y2 r
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咖哩芒果雞tvboxnow.com+ n; ]$ j' m- O1 {3 ]0 Y

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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb* P+ s* F, e$ n/ x3 H  u, u
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製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 7 ^6 @6 f- s9 ^- |
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇3 e: F  K+ S+ S9 J: R- G+ T8 t
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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