飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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; k% |% f" ?$ K+ ~% |, Q/ u現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。tvb now,tvbnow,bttvb, l. v5 }; m" b ~, W9 T
- s. K3 R' W! a- w2 Otvboxnow.com飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽; M" E; h* c( i9 g' P9 @
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：) j5 ^: l" {# R+ l6 I6 A
+ u1 w" K: Y/ s7 h0 D公仔箱論壇1）不易瞭解各種食物份量／公仔箱論壇3 n' H5 x. ]" y0 P! r" ~8 K2 o8 z. @
# ^" f) W+ d4 O0 m- j公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( B5 D( X' H8 U0 a. P8 X; ^/ ~' J0 X
! k( C$ S, M1 E1 ? g& H公仔箱論壇2）餐點外觀影響食慾／+ B5 N, s; ?! a2 a
8 V5 Y9 a5 i/ R* c# P2 Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。公仔箱論壇4 c4 X/ a2 F0 O8 \8 k; G" D
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／tvb now,tvbnow,bttvb% U1 W0 w% U& {( Z" b4 Y/ N
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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8 y$ e, K( y, v2 Z G1 |4 k公仔箱論壇4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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/ c+ O" B; b* b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 v# H- W( @( F F* b$ p
* N4 P+ }6 J( A公仔箱論壇6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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/ o- K: O/ A. T: |3 Ztvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。' ]0 E* i3 a& f& W, X& J
/ _! K0 C2 l9 htvboxnow.com7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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8 T% ^9 P# H+ h: w5 W- [食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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% b- f+ c3 c& j# H, w; ?tvboxnow.com每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半1 D/ u" y% v2 F r+ X7 E7 D
- O/ i/ A1 X; _5 Z許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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