[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
6 N' l! S; h( a( M6 Y7 Z/ ztvboxnow.com鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: e6 q6 G" J  j- ?4 u7 D3 u
臭豆腐  1塊
4 s: Q( w' e, j2 g& V酸菜  100克 tvboxnow.com; g" x3 Y( ^7 s% [
鮮香菇  80克 tvboxnow.com$ h$ \& P2 i- S# E
沙拉油  20㏄ . y/ d8 s  H5 C* e' e
薑末  20克 tvboxnow.com& k+ e/ x0 J6 I3 J7 ]
蒜末  10克
% g7 M% f( L) `" o麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇. i: Y9 W. p9 L1 P
【調味料】
0 [7 E6 M$ f# N# j細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% c% s* o4 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" y- n% Z9 X6 P7 y+ \* R$ K1 c/ r' S
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 v4 }4 E3 W0 ?; ?2 r
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇" |' p" E2 ]" h+ {
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 , `, e' g- O+ [3 Q3 @
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 }. v2 l: Q4 G' Htvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。