【早安健康／Mia（中華民國肥胖研究學會體重管理士）】前面介紹的東西，如醣類、蛋白質、脂肪等是屬於「熱能營養素」，維生素、礦物質則屬於「保全營養素」。把身體比喻成一台汽車，汽車只有「汽油（熱能營養素）」是不行的，還需要「機油（保全營養素）」才能平平穩穩地上路。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^) ~8 Z0 d8 H2 K
0 b% n: q, C5 @5 `2 g公仔箱論壇我們需要的維生素量不多，但是不代表不需要，因此均衡飲食是幫助我們攝取到這些微量元素的關鍵。其實維生素與礦物質在其他的食物中也能攝取到，不過因為維生素C怕熱，而蔬菜通常都是烹調過，所以蔬菜中的維生素C含量相對非常非常低，透過新鮮的水果可以幫助身體攝取到維生素C、礦物質、膳食纖維，以及各種不同的植化素。
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9 m3 [& X! w, P- X; Q' P# Dtvb now,tvbnow,bttvb水果很健康，但過量可就不健康了
% Z8 [/ @: U' u$ P; B' D( ttvboxnow.com水果的果糖攝取太多，會在體內轉換成為三酸甘油酯，我身邊有一位長輩，常常跟我抱怨說他頭痛頭暈，常常覺得很累，三酸甘油酯很高，我詢問了一下他的飲食狀況。 5 K- D/ ^' k/ X7 |; w+ B9 C
5 q1 |" _8 g0 |! C" F6 |5 p「你平常都吃什麼？」「噢！我吃得很清淡，不怎吃肉的！飯也吃很少，少油少鹽，可是就是一直頭暈頭痛，還一直胖起來。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 W' k$ n- \$ P& Z) p. N
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「喝飲料嗎？」 tvboxnow.com9 t: ^: X- A- ^- I' m
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「沒有，頂多喝『咖灰』，但是都不加糖，都是『黑咖灰』加牛奶。」 tvboxnow.com4 k3 s! Y7 u- U
8 A. [/ }% [; M% q! ?2 ztvboxnow.com「那......水果呢？果汁呢？」 公仔箱論壇5 W2 P+ H( u& v4 \
- E! ?0 C# V8 t6 [2 ? V公仔箱論壇「水果很健康啊，所以我都一次吃一顆木瓜，或是二根香蕉，一顆芒果，不然就是半顆西瓜。」 ) R* d& C& X$ W% Z! l9 a( G
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一問之下，就可以發現是水果攝取太多，加上其他營養素都不均衡。 tvboxnow.com6 {9 {$ e% \) R `+ }2 c
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這其實是很多人「覺得自己沒有吃得很油」，但是血脂卻居高不下，體重也節節上升的原因之一。水果的熱量並不低，甚至一些水果甜度很高，對血糖的影響波動很大。另外，果糖會阻礙尿酸排除，因此罹患痛風的病人，或者是體內尿酸值偏高者，吃水果時更不能過量。
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聽完長輩的說法後，我請他稍微調整飲食，不吃肉沒關係，但是蛋白質對身體是很重要的，可以喝無糖豆漿，吃豆腐、豆干，偶爾吃點魚肉雞肉，煮白飯時可以加入一半或是2/3的糙米，並且每餐吃個2∼3顆的無調味堅果之外， 最最重要的就是，一餐中，水果份量控制在「1個拳頭大」，一天不超過2個拳頭。 6 X( ^7 }7 u8 h( H4 _5 F
3 ^- x; C$ z# I( ftvb now,tvbnow,bttvb過了一陣子又遇見了這位長輩，問他飲食調整後，頭痛跟疲倦感有沒有改善？他很高興地跟我說真的有差，這次的經驗讓我更加感受到「食物的質與量」真的很重要。 |
發表於 2019-1-27 02:52 PM
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