材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& c. C1 ^4 |5 S* Q, v& y! R
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制作:& z+ Y) G5 v# }2 A+ P$ T2 u
/ Y+ J6 `4 P2 p& B 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。9 R. y9 U# e/ E* c& P7 I
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvboxnow.com3 s# o: e/ d T0 V% t# m* k9 H( E
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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, ^+ p8 {! u3 q: W C公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。& v* J8 I8 `0 ]0 C p! X
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+ `% k# E# o/ H" ~. [5 t# K5 o 備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 Q' B7 Z+ B6 _
: B' R3 n5 v4 k' w 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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* o$ h0 h' B+ x9 u+ @3 K公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 tvboxnow.com2 I/ n. {1 n. c- t0 ], U
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做法：
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. B+ B+ `7 ]5 t2 a6 {+ ~4 z 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； ! L3 V) ]5 h( J) }8 P5 B2 U& [
0 Y1 r" D7 v6 {# L) jtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 R8 e# D. N
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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